Булочки с брынзой

Ингредиенты:
сыр «Брынза» – 200 г;
масло сливочное – 70 г;
маргарин для выпечки – 150 г;
мука – 4-4,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 1,5 стакана;
сода – 1 ч. л.;
соль;
желток (для смазывания изделия) – 1 шт.;
кунжут. 

Приготовление:
Маргарин натереть на крупной тёрке, смешать с мукой (примерно ок. 4 стаканов), растереть ладонями, посолить (по желанию). В стакан с кефиром положить одну чайную ложку соды и тщательно размешать, чтобы произошла реакция и кефир «закипел». Налить этот кефир в муку, добавить яйцо и натёртую на крупной тёрке брынзу. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, как пластилин. Готовое тесто оставить на 10 минут отдохнуть. После этого ещё раз помять, и оно станет мягким и послушным. Тесто разделить на 10 кусочков. Скатать в шарики и в серединку каждого шарика положить по кусочку сливочного масла. Защипить края, ещё раз скатать шарики и сформировать булочки. Булочки положить на противень, смазанный маслом, и застеленный пергаментом, швом вниз. Смазать желтком. Посыпать кунжутом и отправить в нагретую до 190 духовку на 30-35 минут, до тех пор, пока не подрумянятся.

Приятного аппетита!