Фаршированные ракушки

Ингредиенты:
25 г сливочного масла;
1 луковица (нарезанная);
1 долька чеснока (толченая);
450 г говяжьего фарша;
200 г консервированных помидоров (нарезанных);
1 ч. ложка сушеного базилика;
соль и молотый черный перец;
макароны крупные в виде ракушек;
базилик для украшения. 

Для соуса:
25 г сливочного масла;
25 г муки;
450 мл молока;
100 г тертого сыра. 

Приготовление:

Разогреть сливочное и растительное масло в большой сковороде и жарить лук с чесноком 3-4 минуты. Потом положить на сковороду фарш и поджарить его. Через 10 минут, добавить в фарш предварительно нарезанные помидоры и базилик. Смесь посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая. Затем снять крышку и подержать на огне еще 5 минут, чтобы жидкость загустела. Готовую смесь охладить. Тем временем отварить ракушки в подсоленной воде 8-10 минут. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать им остыть, а затем наполнить их готовым фаршем и выложить на противень, смазанный маслом.

Приготовление соуса:

Разогреть масло на сковороде до t 1800 С, ввести муку и пассеровать при непрерывном помешивании до образования светло-коричневого цвета. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Довести соус до загустения, снять с огня, добавить тертый сыр (50 г), соль и перец. Хорошо переме-шать. Полученным соусом нужно полить фарши-рованные ракушки, посыпать оставшимся сыром (50 г) и запекать в духовке при t 1800 С 30 минут. Блюдо украсить базиликом.

Приятного аппетита!