Хачапури из дрожжевого теста

Ингредиенты: 

1 кг пшеничной муки;
7 яиц;
10 г прессованных дрожжей;
2 стакана воды или молока;
6 ст. ложек сливочного масла;
1 ст. ложка сахара;
1/2 ч. ложки соли;
1 кг сыра «Сулунгуни»;
200 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Растворить соль, сахар и дрожжи в теплой жидкости, добавить яйца, муку и замесить тесто. В конце замеса ввести растопленное масло и оставить тесто для расстойки на 2 часа. Во время брожения сделать 1–2 обминки.
2. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, растопленным маслом, сметаной.
3. Тесто разделить на 10 частей, раскатать круглые лепешки.
4. На середину каждой положить начинку. Края теста соединить в середине и прижать пальцами, чтобы не раскрылись, раскатать до толщины 1 см, в середине сделать небольшое отверстие. Выпекать на смазанных маслом противнях при t 220 °С. Сразу после выпечки смазать поверхность хачапури маслом.

Приятного аппетита!