Кофейный щербет «Гранита»

Ингредиенты:

Крепкий черный кофе – 200 мл; 
вода – 400 мл; 
сахарный песок – 140 г; 
ванильная эссенция или экстракт – 0,5 ч. ложки;
взбитые сливки – 120 мл.

Способ приготовления:

Вылейте кофе в стеклянную миску и оставьте в сторону.
Вскипятите половину количества воды с сахаром, помешивая, до полного растворения.
Поставьте полученный сироп в холодильник.
Когда сахарный сироп остынет, влейте в него оставшуюся воду, а в кофе – ванильную эссенцию.
Смешайте жидкости до однородного состояния. Вылейте смесь в мелкий поддон. Поставьте в морозильную камеру. Примерно через каждые полчаса перемешивайте смесь вилкой, чтобы придать ей традиционную зернистую структуру.
Когда она окончательно застынет, разложите по отдельным бокалам и украсьте небольшим количеством взбитых сливок.

Приятного аппетита!