Котлеты в хрустящей картофельной корочке

Ингредиенты:

Мясной фарш – 1кг;
луковицы – 2 шт;
хлеб – 1/2 булки;
сырые яйца – 2 шт;
картофель – 1,5 кг;
черный перец.

Способ приготовления:

Из фарша, измельченного лука, размоченной булки, соли и специй делаем котлетный фарш.
Картофель натираем на терке, слегка отжимаем лишнюю влагу. Добавляем яйца, соль и черный перец. Все перемешиваем.
На лепешку из картофельной массы выкладываем сформированную котлетку.
Сверху закрываем котлету слоем картошки.
Подцепляем аккуратненько лопаточкой и переносим в кипящее масло на сковороду.
Масла должно быть много, а жар максимальный.
Обжариваем котлетку до хрустящей корочки, переворачиваем, прожариваем со второй стороны. Если фарш мясной (не куриный), на этом этапе котлетки лучше немного потушить под крышкой.
Подавать котлетки можно со сметаной или с соленым огурчиком.

Приятного аппетита!