Курица в укропном соусе

Ингредиенты:
Курица крупная – 1 тушка;
лук репчатый- 1 луковица;
перец белый – 6 зерен;
масло сливочное для соуса – 3 ст. ложки;
мука пшеничная для соуса – 3 ст. ложки;
бульон для соуса – 400-500 г;
яичный желток для соуса – 1 шт.;
сметана и майонез с лимонным соком для соуса по 50 г;
перец черный свежесмолотый;
сахар (по желанию) для соуса – 1-2 ч. ложки;
зелень, укроп и веточки для украшения;
бульонные кубики (куриный бульон) – 2 шт. 

Приготовление:
Промойте курицу. Поместите тушку в кастрюлю и залейте водой. Добавьте лук, кубики бульона, зерна перца и веточки укропа. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30–40 минут.
Выньте курицу из кастрюли. Снимите кожу. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон. Для соуса растопите масло, смешайте с мукой. Слегка охладите. Постепенно добавляйте бульон, непрерывно помешивая. Варите на слабом огне 15 минут, помешивая. Взбейте яичный желток, сметану и майонез. Соус немного охладите и соедините с желтком. Помешайте. Добавьте соль, перец, лимонный сок и сахар. Добавьте измельченный укроп и куриную мякоть. Помешайте. Залейте соусом курицу и дайте настояться.

Приятного аппетита!