Маки-суши с красной икрой

Ингредиенты:
Соль – 1 ч. ложка;
рис белый круглозерный – 250 г;
сахар-песок – 4 ст. ложки;
водка (горячая) – 2 ст. ложки;
уксус рисовый винный – 4 ст. ложки;
красная икра лососевая зернистая – 90 г;
нори (прессованные листы японских водорослей) (24 шт. по 2 см. шириной) – 70 г.

Приготовление:
Промойте рис, откиньте на дуршлаг и оставьте на 45-60 минут. Смешайте уксус, воду, сахар и соль для соуса. Тщательно перемешайте и немного взболтайте смесь. Сварите рис методом «под крышкой». Переложите рис в глубокую миску и дайте ему остыть несколько минут. Пропитайте рис соусом: для этого выливайте смесь небольшими порциями, осторожно перекладывая рис и пробуя его на вкус. Накройте миску с рисом влажным полотенцем и поставьте ее в холодильник до тех пор, пока рис вам не понадобится для приготовления суши. Разделите рис на 4 части. Накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой. Разложите шесть листов нори по длине коврика. Смочите руки водой и распределите рис по поверхности водорослей. Закатайте коврик так, чтобы получился плотный цилиндрик из риса. Следите за тем, чтобы пищевая пленка не попала внутрь цилиндрика. Разверните коврик, а суши в пленке отложите в сторону. Повторите для оставшихся трех частей риса и нори. Положите суши в холодильник на 10-15 минут, затем снимите пищевую пленку и разрежьте каждый цилиндрик острым, смоченным в воде ножом на 6 частей. Равномерно распределите икру тонким слоем по поверхности каждой порции. Подавайте к столу незамедлительно.

Приятного аппетита!