Печенье с брынзой

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
яйца – 2 шт;
брынза (сулугуни, адыгейского) – 150 г;
чищенные грецкие орехи 1,5 стакана;
сливочное масло или маргарин – 150 г;
соль, красный молотый перец.

Способ приготовления:

Брынзу натереть, смешать с размягченным маслом, мукой, солью и измельченными грецкими орехами. Вмешать яйца.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5см. Верх слегка смазать водой или яйцом и посыпать молотым перцем. Порезать на полоски и выпекать до светло-коричневого цвета.
Соленость печенья зависит от солености брынзы. Если брынза черезчур соленая, ее рекомендуют вымачивать в кипятке до остывания воды и только потом вмешивать в тесто.
Эти печенья я пекла из сулугуни и мне показалось, что они малосоленые.
Уже испеченные печенья я смазала яйцом и посыпала крупной солью (предварительно просеяв соль через сито и взяв самые крупные непросеявшиеся кристаллы). Потом допекла 1~2мин.

Приятного аппетита!