Пирог со шпротами

Ингредиенты:

дрожжевое тесто – 800г;
шпроты – 2 банки (по 160г);
вареные яйца – 4 шт;
рис – 2/3 стакана.

Способ приготовления:

Рис промыть и отварить в подсоленой воде.
(Чтобы рис был рассыпчатым, нужно засыпать его в кипящую воду и воды должно быть много – не менее 2-х пальцев над поверхностью риса.) Готовый рис слить и остудить до теплого.
Тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать диаметром 28~32см. На пласт теста положить рис.
Шпроты поломать на куски и выложить (вместе с маслом) на рис.
Сверху распределить ровным слоем крупно порубленные яйца.
Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и защипать. Выпекать в разогретой до t=200~220°C духовке 20~25 минут. Если верх начнет пригорать, накрыть его фольгой или смоченной бумагой. Пирог можно подавать как горячим, так и комнатной температуры.

Приятного аппетита!