Рагу из овощей

Ингредиенты:
1-2 средних кабачка;
5-7 шт. картофеля;
2-3 головки репчатого лука;
2 моркови;
1 корень петрушки;
0,5 головки небольшого чеснока;
соус;
соль;
зелень по вкусу. 

Приготовление:
Сырой картофель нарезать дольками или кубиками, посолить и обжарить. По отдельности пассеровать до мягкости нарезанные репчатый лук, морковь, петрушку. Картофель, пассерованные овощи положить в кастрюлю, добавить 2ст. ложки соуса и тушить 15-20 мин. Затем добавить нарезанные кубиками и обжаренные до полуготовности очищенные кабачки и продолжать тушить в течение 20-30 мин. За 5-10 мин. до готовности положить мелко нарубленный или растертый с солью чеснок. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!