Ризотто с карпом по-итальянски

Ингредиенты:

карп (филе) – 300 г;
рис  – 4 пакетика;
масло сливочное – 80 г;
лук репчатый – 2 небольшие головки;
вино белое сухое – 1 ст.;
бульон – 1л;
горошек зеленый консервированный;
перец сладкий разного цвета – 2 стручка;
сыр (тертый) – 80 г;
соль и молотый черный перец.

Способ приготовления:

Растопить половину нормы масла и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Отварить рис в пакетиках в течение 3 минут, следуя указаниям на упаковке, дать стечь воде, вскрыть пакетик, всыпать рис к луку и обжарить, помешивая, в течение 5 минут. Влить вино, дать ему выпариться и варить рис почти до готовности, подливая понемногу бульон. Посолить и поперчить. Филе карпа нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить на масле с луком, в конце приготовления положить нарезанный сладкий перец. Соединить рыбу с рисом и прогреть в течение 15 минут.
Готовое ризотто выложить в миску, смоченную горячей водой, разровнять поверхность, затем, выложить на подогретое блюдо, перевернув миску. Посыпать сверху сыром и подавать.

Приятного аппетита!