Рулет с креветками

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана;
мука пшеничная – 1/2 стакана;
масло сливочное – 50 г;
яйца – 4 шт;
чеснок – 2 зубчика;
сыр твердый тертый – 4 ст. ложки;
Начинка: лук зеленый – 50 г;
креветки очищенные – 200 г;
сыр плавленый – 200 г;
зелень укропа рубленая – 2 ст. ложки;
соль , перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Масло растопите, всыпьте муку и обжаривайте 5-7 минут, помешивая. Тонкой струйкой влейте молоко, доведите до кипения, затем слегка охладите, введите желтки, рубленый чеснок, соль, перец, перемешайте. Введите взбитые в пышную пену белки и тертый сыр. На противень, выложите пергамент и вылейте на него тесто. Выпекайте при 180°С 30 минут.
Готовый корж накройте пищевой пленкой и остудите.
Креветки нарежьте кубиками, перемешайте с рубленой зеленью и измельченным сыром.
Начинку выложите на тесто, разровняйте, сверните рулетом, заверните в пергамент и оставьте на 1 час в холодильнике.
При подаче разрежьте рулет на порции. Оформите ломтиками лимона, креветками и зеленью.

Приятного аппетита!