Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:
Баклажаны – 500 г;
cвежие помидоры – 300 г;
мука  – 1 столовая ложка;
растительное масло – 2 столовые ложки;
готовая горчица –  ¾ чайной ложки;
майонез – 4 столовые ложки;
чеснок – 4 зубчика;
соль;
зелень петрушки.

Приготовление:
Помидоры промойте, удалите плодоножки с частью прилегающей мякоти, нарежьте дольками. Баклажаны промойте, удалите плодоножки с чашелистиками, разрежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите, выдержите 10-15 мин. и обсушите. Запанируйте в муке, обжарьте с обеих сторон на масле до образования золотистой корочки. Охладите, смажьте каждый ломтик смесью майонеза, тертого чеснока, рубленой зелени, горчицы. Сверху положите по дольке помидора и сверните рулетом.

Приятного аппетита!