Самосы

Ингредиенты:

225 г пшеничной муки;
1/4 ч. ложки соды;
1 яйцо;
растительное масло;
1 головка репчатого лука;
1 сладкий перец;
1 морковь;
1 картофелина;
2 зубчика чеснока;
1,5 ч. ложки гарам масала;
перец молотый;
25 г фарша баранины или говядины;
соль.

Способ приготовления:

1. Для приготовления начинки сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать. Морковь и картофель нарезать кубиками. Чеснок растереть.
2. Обжарить мясо и мелко нарезанный лук, пока не вытопится жир. Добавить овощи, приправы и специи и жарить, помешивая, на слабом огне 10 минут. Охладить.
3. Соединить муку, соду и щепотку соли. Добавить 4 столовые ложки масла, яйцо и 2 столовые ложки воды. Замесить тесто. Разделить на десять равных порций и раскатать каждую, чтобы получились квадраты величиной 13 см.
4. На середину каждого квадрата положить немного начинки. Смочить края водой и склеить их так, чтобы получился пирожок в форме треугольника. Нагреть масло для фритюра и обжарить самосы до золотистого цвета. Обсушить на бумажной салфетке. По мере приготовления держать самосы в тепле. К столу подавать горячими.

Приятного аппетита!