Шашлык из свинины или баранины

Ингредиенты:

Мякоть почечной части или задней ноги молодой свинины или баранины - 2 кг;
белое сухое вино - 1 стакан;
приправа для шашлыка;
лук репчатый.

Способ приготовления:

Мякоть нарезать одинаковыми не очень большими кусками, сложить в эмалированную посуду, добавить приправу для шашлыка и хорошо перемешать.
Нашинковать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина, еще раз перемешать, приминая мясо пальцами.
Накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа.
Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая.
Степень готовности определить с помощью надреза.
Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить зеленью и луком.

Приятного аппетита!