Солянка домашняя

Ингредиенты:

говядина (мякоть) – 200 г;
ветчина – 100 г;
сосиски – 100 г;
лук репчатый – 90 г;
картофель – 150 г;
огурцы соленые – 80 г;
бульон мясной – 800 мл;
паста томатная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 2 ст.л.;
сметана – 4 ст.л.;
петрушка – 4 веточки;
лист лавровый – 2 шт.;
перец черный (горошком) по вкусу;
соль по вкусу.

 Способ приготовления:

Сварить предварительно мясной бульон, в конце варки добавить ветчину и сосиски.
Мясные продукты вынуть, нарезать, бульон процедить. Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.
В кипящий процеженный бульон положить подготовленный картофель и варить до готовности на среднем огне. Лук репчатый очистить, нарезать соломкой, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту или томатное пюре, пассеровать еще 1-2 минуты.
Соленые огурцы нарезать мелкой соломкой и припустиь в небольшом количестве бульона. В мясной бульон положить обжаренный лук с томатой пастой, припущенные огурцы, нарезанные мясные продукты. Посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.
Разлить солянку по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!