Сырно-креветочный суп

Ингредиенты:
400 г креветок;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. муки;
500 мл молока;
200 мл сливок жирностью 33%;
800 мл куриного или мясного бульона;
100 г плавленого сыра;
80 мл коньяка;
50 г гренок;
по 1 щепотке паприки и молотого белого перца;
1 ст. л. рубленого укропа.

Приготовление:
Креветки отварить 2–3 мин. в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешивая. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь. Добавить в суп сыр, затем сливки, соль, перец, креветки и варить на слабом огне 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк. Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.

Приятного аппетита!