Тонкий цитрусовый пирог

Ингредиенты:

Тесто:
мука – 2 стакана;
растительное масло – 2 ст ложки;
яйцо – 1 шт;
сахар – 4 ч ложки;
соль – 1/3 ч ложки;
сметана – 200 г;
сода – 1/4 ч ложки.

Начинка:
лимон – 1 шт;
апельсин – 2 шт;
сахар – 1/4~1/2 стакана;
крахмал – 1 ст ложка.

Способ приготовления:

Из указанных продуктов приготовить сметанное тесто по приведённой технологии, заменив сливочное масло на растительное.
Лимон и апельсины проварить 5 минут в большом количестве воды для избавления от специфической горчинки.
Если плоды горького сорта, то воду сменить 3 раза.
Если плоды с не горькой кожицей, то можно совсем не отваривать.
Плоды разрезать порерёк пополам, выдавить в миску сок с мякотью и выбрать косточки. Шкурки провернуть через мясорубку, смешать с выдавленным соком, сахаром и крахмалом.
Тесто раскатать в два круга d=26~28см или один большой прямоугольник (по размеру стандартного противеня к 4-х комфорочной духовке).
Положить в смазанную форму или на противень.
Сверху вылить начинку и равномерно её размазать. Поставить в разогретую до температуры t=180°С духовку на 30 минут (до подсыхания поверхности и зарумянивания краёв у теста).

Приятного аппетита!