Винегрет с заправкой из хрена

Ингредиенты:
100 г зеленого горошка;
1 крупная свекла;
3 огурца;
2 авокадо;
2 ст. л. яблочного уксуса;
0,5 стакана оливкового масла;
2 ст. л. рубленого лука;
0,5 стакана сливок жирностью 33%;
1 лайм;
2 ст. л. тертого хрена.

Приготовление:
Свеклу сварить или запечь до готовности. Охладить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать полосками. Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть соком 0,5 лайма. Горошек залить кипятком, дать постоять 2–3 мин., слить воду и обсушить. Смешать горошек, огурцы и авокадо.

Сделать соус "винегрет": положить в блендер порубленный лук с уксусом и постепенно, при включенном моторе, влить оливковое масло. Половиной соуса заправить свеклу, половиной – огуречную смесь. Сделать заправку из тертого хрена: смешать взбитые сливки, сок половины лайма и тертый хрен. Выложить салат слоями на блюдо: свеклу, потом огурцы с авокадо и горошком, затем тертым хрен.

Приятного аппетита!