Квашеная капуста — это настоящий кладезь полезных веществ и традиционный суперфуд России и Восточной Европы. Наши предки, жившие в суровых условиях холодного климата, нуждались в витаминах и минералах в зимнее время, и квашеная капуста стала отличным решением, сохранившим актуальность до сих пор.
 
Ее приготовление довольно простое и основано на молочнокислом брожении, в процессе которого капуста насыщается органическими кислотами и ценными соединениями. Почти у каждой семьи есть свой уникальный рецепт квашеной капусты, передаваемый из поколения в поколение. Давайте разберёмся, почему это блюдо так полезно и кому его стоит добавить в рацион.

1. Богатый источник витаминов и минералов
Квашеная капуста содержит в себе целый комплекс витаминов: A, C, E, K, PP и витамины группы B. Кроме того, она обогащена пектинами, белками, клетчаткой и биофлавоноидами. Такой состав помогает укрепить организм в холодное время года и поддерживать здоровье на высоком уровне.
 
2. Высокое содержание витамина С
Не все знают, что квашеная капуста содержит больше витамина С, чем лимон! Всего 100 граммов капусты обеспечивают суточную норму этого важного витамина, который способствует укреплению иммунитета и помогает организму бороться с простудными заболеваниями.
 
3. Полезна для женского здоровья
Для женщин квашеная капуста может стать настоящим помощником. Она способна смягчить боли, возникающие перед менструацией, а в период беременности помогает справиться с токсикозом. Этот продукт доступный и безопасный способ поддержки женского здоровья.

4. Полезна для мужской репродуктивной системы
Для мужчин квашеная капуста тоже имеет свою пользу. Она благотворно воздействует на репродуктивную систему, улучшая здоровье предстательной железы и повышая общую жизненную активность. Ферментированные продукты, как квашеная капуста, способны поддерживать мужское здоровье на высоком уровне. 

5. Поддержка нервной системы
Квашеная капуста рекомендуется для людей, испытывающих стрессы и тревожные состояния. Благодаря комплексу витаминов и ферментов, она помогает расслабиться и повысить устойчивость к стрессам. Осенне-зимний сезон, когда световой день сокращается и люди становятся более подвержены апатии, — идеальное время для введения капусты в рацион.
 
6. Продукт для стройности
Квашеная капуста — идеальный выбор для тех, кто хочет снизить вес. Она не только низкокалорийна, но и способствует улучшению пищеварения, ускоряет обмен веществ и помогает организму сжигать жировые запасы. Тартроновая кислота, присутствующая в ферментированных овощах, также помогает контролировать вес, препятствуя отложению жира.
 
7. Уход за кожей и продление молодости
Тем, кто заботится о красоте и молодости, тоже стоит обратить внимание на квашеную капусту. Этот продукт способствует очищению печени, что помогает организму обновляться и продлевает молодость кожи. Витамины и минералы, содержащиеся в капусте, при регулярном потреблении поддерживают естественный блеск и свежесть кожи.
 

Кому следует избегать квашеной капусты?

Несмотря на множество полезных свойств, квашеная капуста подходит не всем. Врачи рекомендуют воздержаться от неё при грудном вскармливании, так как это может спровоцировать колики у малыша. Кроме того, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, язва или панкреатит) лучше исключить её из рациона.

А вы включаете квашеную капусту в свой зимний рацион?