Не знаете, что удивить гостей на Новый год? Почему бы не попробовать нарядные капкейк с шампанским? Эти кексики, наполненные искрящимся ароматом игристого напитка, подарят не только наслаждение вкусом, но и создадут атмосферу праздника!
Эти капкейки, как и сам напиток, выглядят легкими и игривыми. В тесте достаточно шампанского, чтобы подчеркнуть его тонкий вкус. Идеально подходят для новогоднего стола и точно станут любимым угощением среди дам.

Ингредиенты:

Для теста:
• 150 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя (7,5 г)
• 0,25 ч. л. соли (1,75 г)
• 150 г сахара
• 90 г сливочного масла
• 1 яйцо (60 г)
• 1 белок (33 г)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 125 мл шампанского

Для глазури и украшения:
• 250 мл шампанского
• 120 г сливочного масла
• 250 г сахарной пудры
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Кондитерская посыпка по вкусу

Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте сливочное масло с сахаром до легкой воздушной массы. Добавьте яйцо, взбейте на низкой скорости, затем добавьте белок и снова взбейте. В отдельной миске смешайте муку, соль, ваниль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте эту смесь в масляную, чередуя с шампанским, тщательно перемешивая.
Разделите тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выйти сухой.
Для глазури доведите шампанское до кипения и уменьшите его объем в 4 раза (около 10 минут). Взбейте оставшуюся жидкость с маслом, сахарной пудрой и ванилью в блендере до гладкости.
Пропитайте готовые кексы оставшимся шампанским и украсьте глазурью, используя кулинарный мешок.

Перед подачей посыпьте кексы кондитерской посыпкой, которая будет напоминать пузырьки шампанского, создавая эффект игристого напитка на ваших угощениях.

Эти капкейк станут ярким украшением новогоднего стола и принесут радость всем гостям!