Красная икра — неизменный символ новогоднего стола. Но кто сказал, что этот деликатес ограничивается бутербродами? Икра прекрасно дополняет закуски, салаты и даже горячие блюда. Предлагаем три оригинальных рецепта, которые украсят праздничное меню и удивят ваших гостей.

Икряники — золотистые оладьи с икрой

Этот рецепт вдохновлён русской кухней: пышные оладьи приобретают новый вкус благодаря добавлению икры. Вы можете использовать не только красную, но и икру речных рыб. 

Ингредиенты:
• 1 яйцо
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. сметаны
• 300 г икры (регулируйте количество по вкусу)
• Соль, перец, зелёный лук — по желанию
• Растительное масло для жарки

Приготовление:
В миске смешайте яйцо, муку и сметану до однородной массы.
Аккуратно добавьте икру, перемешивая лопаткой, чтобы не повредить зерна.
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
Обжаривайте под крышкой 2–3 минуты с каждой стороны.

Икряники получаются нежными, с аппетитным икорным вкусом — идеальная альтернатива традиционным горячим блюдам.

Оливье с лососем и икрой

Оливье — неизменный герой новогоднего стола, но что, если сделать его лёгким и элегантным? Добавьте слабосолёный лосось и красную икру, чтобы привычное блюдо заиграло по-новому.

Ингредиенты:
• 200 г слабосолёного лосося
• 80 г картофеля
• 60 г моркови
• 80 г свежих огурцов
• 40 г солёных огурцов (по желанию)
• 60 г зелёного горошка
• 1 яйцо
• 80 г красной икры
• Укроп для украшения
• Майонез (лучше домашний)

Приготовление:
Отварите овощи и яйцо. Картофель можно запечь для более насыщенного вкуса.
Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.
Смешайте овощи, яйца, горошек и лосось. Заправьте майонезом.
Украсьте салат красной икрой и посыпьте укропом.

Такой вариант оливье не только вкусный, но и лёгкий — идеальное сочетание для праздничного ужина.

Японский салат "Икура Сарада"

Этот салат вдохновлён японской кухней и идеально подойдёт тем, кто любит суши, но ищет что-то новое.

Ингредиенты:
• 200 г слабосолёного лосося
• 100 г отварного риса
• 3–4 листа нори
• 4 ст. л. красной икры
• 150 г сыра "Филадельфия"
• 4 небольших огурца
• Соевый соус и лимон — по вкусу

Приготовление:
Выложите отварной и остывший рис в глубокую тарелку.
Нарежьте лосось кубиками и распределите по рису.
Добавьте нарезанные соломкой огурцы и ложкой выложите сыр "Филадельфия".
Посыпьте полосками нарезанного нори.
Завершите композицию икрой и долькой лимона.

Подавайте салат с соевым соусом — гости оценят оригинальность и свежесть блюда.