Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г готовой охлажденной свинины с можжевеловыми ягодами (нарезанной тонкими ломтиками)
• 1 пучок смеси салатных листьев (руккола, шпинат, лолло росса)
• 1 крупное зеленое яблоко
• 50 г клюквы (свежей или замороженной)
• 50 г грецких орехов (поджаренных)
• 1 апельсин (для соуса: сок и цедра)
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы
• Щепотка корицы
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

Приготовьте заправку:
В небольшой кастрюле смешайте клюкву, сок апельсина, мед и корицу. Томите на слабом огне, пока клюква не начнет лопаться, а соус не загустеет (примерно 5-7 минут). Процедите соус, чтобы избавиться от крупных кусочков клюквы, и дайте ему остыть. Затем добавьте цедру апельсина, оливковое масло и горчицу, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Подготовьте ингредиенты:
Свинину нарежьте тонкими ломтиками или полосками.
Яблоко порежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнело.
Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде до аромата.

Соберите салат:
На большом блюде разложите смесь салатных листьев. Сверху равномерно выложите ломтики свинины, яблоки, клюкву и орехи. Полейте все апельсиново-клюквенной заправкой.

Подача:
Украсьте блюдо целыми ягодами клюквы и веточками розмарина для праздничного вида. Подавайте салат сразу, чтобы ингредиенты оставались свежими и хрустящими.

Этот салат сочетает сочность готовой рождественской свинины с можжевеловым ароматом, сладость апельсинов, кислинку клюквы и хруст орехов, создавая идеальный баланс вкусов для новогоднего стола.