Как напиток с тысячелетней историей стал символом летнего отдыха
Есть напитки, которые просто утоляют жажду. А есть квас — напиток, который оживляет память. Стоит открыть бутылку — и будто снова стоишь у жёлтого бачка с надписью «КВАС», держишь гранёный стакан, слышишь пение цикад и чувствуешь запах шашлыка во дворе.

Но квас — это не только про ностальгию. Это древний, полезный и гастрономически богатый напиток, с историей, которой могут позавидовать многие суперфуды.

История — не выдумка
Квас известен на Руси как минимум с X века. В Повести временных лет (летопись 1113 года) рассказывается, как после крещения киевлян князь Владимир велел раздавать людям «пищу, мёд и квас» — напиток считался неотъемлемой частью угощения.

Квас готовили в каждом доме — из ржаного хлеба, дрожжей, воды и сахара. Позже рецепты стали усложняться: появились фруктовые, ягодные и мятные варианты. В XIX веке квас вошёл даже в армейский рацион — из-за своей питательности, способности утолять жажду и благоприятного воздействия на пищеварение.

Квас в культуре и жизни
Квас — не просто напиток, а часть быта и культурный код. В СССР его можно было встретить буквально везде:

• В столовых, где он стоял рядом с компотом;
• В поездах дальнего следования, где квас был обязательной частью меню;
• И, конечно, на улицах — в знаменитых жёлтых автоцистернах с надписью «КВАС».

Эти бачки стали символом летнего СССР — до сих пор они вызывают тёплую ностальгию и даже представлены в музейных экспозициях. Сегодня образ кваса активно используется в соцсетях: в мемах, видео и летних подборках — как напоминание о простых и тёплых моментах из детства.

Где вкус — там и польза
Натуральный ферментированный квас — это не только вкусно, но и полезно:

• содержит витамины группы B,
• помогает восстановить водно-солевой баланс,
• способствует здоровому пищеварению благодаря молочнокислым бактериям.

Важно помнить: по-настоящему полезный квас — не сильно газированный и не слишком сладкий. Настоящий вкус кваса — терпкий, хлебный, бодрящий.

Что готовят с квасом?
Квас — не только напиток. Это ингредиент с характером, который раскрывается в еде. Вот несколько проверенных рецептов:

1. Окрошка классическа
• картофель, колбаса, яйцо, редис, огурец, укроп
• заправка: охлаждённый квас + ложка горчицы или сметаны

Совет: используйте квас температурой ниже 10°C — так окрошка будет особенно вкусной и освежающей.

2. Маринад для шашлыка
Отличная альтернатива уксусу:
• 1,5 л хлебного кваса
• 1,5 кг свинины
• кольца лука, соль, перец, специи

Маринуйте 8–12 часов в холодильнике. Кислая среда кваса смягчает мясо, делая его нежным и сочным.

3. Домашний холодный суп с квасом
Если хочется лёгкости — просто:
• нарезанные огурцы, редис, яйцо, зелень
• залейте квасом и добавьте ложку сметаны

Полноценный ужин без плиты — освежает и насыщает.

4. Летний коктейль на квасе
Идеален для пикника:
• квас
• лёд
• долька лимона
• мята или базилик

Подаётся в высоком бокале, пьётся с удовольствием. Отличная альтернатива сладким газировкам.

Подводим итоги
Квас — это больше, чем напиток. Это вкус культуры, летнего отдыха и детских воспоминаний. Он всё ещё с нами: в бутылках, в рецептах, в разговоре за летним столом.

В Мария-Ра вы найдёте натуральный квас на любой вкус!

Попробуйте — и пусть этот глоток станет началом самого тёплого, вкусного и весёлого лета.