Сгущенное молоко — одно из тех лакомств, которое одинаково любимо и детьми, и взрослыми. Этот сладкий продукт идеально дополняет торты, пирожные и другие десерты, но, признайтесь, кто из нас не пробовал его просто так, ложкой?
 
Начнем с истории создания. Первым над сгущенным молоком начал работать французский кондитер Николя Аппер в 1810 году. На тот момент Наполеон Бонапарт пообещал щедрое вознаграждение тому, кто сможет придумать технологию сохранения молока для солдат.
 
Аппер работал над этим изобретением 14 лет и, наконец, получил обещанные 12 тысяч франков. Однако продукт был несладким и сильно отличался от того, к чему мы привыкли сегодня. Сахар в сгущенное молоко добавил только в 1856 году американец Гейл Борден, который запатентовал новый рецепт. Благодаря этому сгущенное молоко стало популярным в США как удобный продукт длительного хранения.
 
В России сгущенное молоко появилось в 1881 году, но в начале его производили почти исключительно для армии, и в широкие массы оно не попадало. Настоящий успех и популярность сгущенное молоко обрело в СССР. В 1939 году появилась та самая узнаваемая сине-голубая банка, созданная художницей Ираидой Фоминой, которая стала символом детства для миллионов.
 
Производство сгущенного молока в Советском Союзе строго контролировалось, а ГОСТ был гарантом высокого качества. Советская сгущенка считалась одной из лучших в мире, и в международных экспедициях её брали с собой как удобный и надежный источник энергии и питательных веществ. В советские годы было популярно варить сгущенное молоко прямо в банке, получая густую и карамельную массу — так родилась традиция "варенки", ставшая настоящим деликатесом.
 
Интересные факты и слухи:
• В 1960-х годах, когда в Советский Союз приехали космонавты из других стран, они пробовали нашу сгущенку и признавали её вкусным открытием. Считается, что сгущенное молоко даже брали в космос как удобный и сладкий продукт.
• В России сгущенка часто становилась дефицитом, и её даже называли «стратегическим продуктом». Слухи ходили, что в годы продовольственного кризиса сгущенку в СССР порой использовали как средство для бартерной торговли между республиками.
• В некоторых странах сгущенное молоко — главный ингредиент традиционных блюд. В Мексике сгущенку добавляют в кофе, десерты и выпечку, а в Таиланде её подают со свежими фруктами и используют в рецептах мороженого.

Сегодня на полках магазинов можно встретить множество видов сгущенного молока, но именно классическая банка с синей этикеткой остаётся для многих символом сладкого детства и семейного уюта.