Ингредиенты:
 • 1 тушка утенка (1,5–2 кг)
 • 2 граната
 • 2 столовые ложки меда
 • 2 столовые ложки оливкового масла
 • 1 столовая ложка соевого соуса
 • 1 столовая ложка винного уксуса
 • 1 чайная ложка кориандра (молотого)
 • 1 чайная ложка куркумы
 • 1 чайная ложка молотого имбиря
 • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
 • 1 чайная ложка соли
 • 1 лавровый лист
 • Несколько веточек свежего тимьяна или розмарина

Приготовление:

Подготовка утенка:
Разогрейте духовку до 180°C.Промойте и обсушите утку, удалите лишний жир и кожу. Посолите и поперчите утку как снаружи, так и внутри. Положите в полость утки лавровый лист и несколько веточек свежего тимьяна или розмарина для аромата.

Маринад:
В миске смешайте мед, оливковое масло, соевый соус, винный уксус, кориандр, куркуму, молотый имбирь, черный перец и соль.
Полейте маринадом утку, равномерно распределяя его по коже и мясу. Оставьте мариноваться на 30–40 минут (или можно оставить на несколько часов, если есть время).

Гранатовая начинка:
Разрежьте гранат пополам, аккуратно выберите зерна, не повредив их. Одну половину граната можно оставить для подачи, а вторую — нарезать крупными кусочками.
Нарежьте гранатовые зерна и наполняйте ими полость утки, можно добавить немного тимьяна для аромата.

Запекание:
Положите утку на решетку в духовке, подставив противень для сбора жира. Запекайте утку около 1,5–2 часов, периодически поливая ее выделяющимся соком и маринадом.
Когда кожа утки подрумянится, можно накрыть ее фольгой, чтобы она не пересушилась.

Подача:
Когда утка готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте порционными кусками и украсьте зернами граната. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или запеченных овощей.

Этот вариант утки с гранатом придает блюду невероятную кисло-сладкую нотку, а специи делают его особенно ароматным и пряным — идеальное блюдо для новогоднего стола!