Шоколадные тонкие блинчики, нежный крем-чиз, вишнёвое конфи с лёгкой кислинкой… и всё это собирается в настоящую съедобную розу.

Сохраняйте рецепт 

Ингредиенты:

Для блинного теста:
• 220 г муки
• 25 г какао
• 360 мл молока
• 120 мл кипятка
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 40 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара

Вишнёвое конфи:
• 300 г замороженной вишни
• 50 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 2 ст. л. воды

Крем:
• 350 г творожного сыра
• 180 г шоколадного плавленого сыра
• 50 г сахарной пудры

Как готовить
1.Яйца смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбить венчиком. Влить молоко, перемешать. 2. Муку соединить с какао и разрыхлителем, просеять в тесто. Добавить растопленное масло и кипяток. Тесто должно получиться жидким. 3. Выпекать тонкие блинчики на сухой сковороде. Получится примерно 14 штук (22 см).
4. Для конфи: вишню с сахаром довести до кипения, добавить крахмал (развести в воде) и проварить до загущения 20–30 секунд. Остудить.
5. Для крема просто соединить все ингредиенты до гладкости.
6. Сборка ф самое красивое. На каждый блин намазать крем (не доходя до края), добавить конфи, сложить пополам. 4–5 блинчиков выложить внахлёст, свернуть рулетом - это будет сердцевина. Остальные прикреплять вокруг, формируя розу. Края слегка отвернуть наружу.

Убрать в холодильник минимум на 2 часа.