Дорадо под шубой

  • Дорадо под шубой
  • Дорадо под шубой

Такого вы точно не готовили!
Предлагаем вам самый креативный вариант любимого салата - селедки под шубой! Только вместо селедки будет дорадо под шубой от Кулинарной студии Юлии Высоцкой




Ингредиенты:

  • Дорадо 2 шт
  • Свёкла 1 шт
  • Яблоко 1 шт
  • Морковь 100 г
  • Вино игристое белое 100 мл
  • Масло сливочное 50 г
  • Лимон 1 шт
  • Бальзамический соус 5 мл

Приготовление:

Предварительно запеките в фольге свёклу с кожурой и очищенную морковь с добавлением сливочного масла (10 г).Лук нашинкуйте, яблоко нарежьте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде с добавлением сливочного масла (20 г)

В сковороду влейте игристое вино и тушите на медленном огне до мягкости яблока.Дорадо очистите от чешуи, удалите плавники, жабры, хребет и мелкие кости.

Печеную морковь нарежьте мелким кубиком и добавьте в сковороду к яблоку с луком. Посолите по вкусу и тушите еще 2 минуты. Печеную свёклу очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком. Фаршируйте Дорадо смесью овощей с яблоком, сверху выложите свёклу. Добавьте кубик сливочного масла, разместив его у головы рыбы.

Запекайте рыбу при 200 градусах в течение 15 минут. 

При подаче украсьте бальзамическим соусом и долькой лимона оставьте зеленые яблоки в разогретый 


Еще рецепты