Если вам кажется, что пшено — это только про кашу с маслом, пора удивиться. Сегодня оно превращается… в оладьи! И не просто в оладьи — а в ароматные, воздушные и такие вкусные, что остановиться сложно.

Пшённые оладьи с бананом и кокосом

Ингредиенты (на 10–12 штук):
• 150 г пшена
• 1 спелый банан
• 1 яйцо (или заменитель: 1 ст. л. льняной муки + 2 ст. л. воды)
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. мёда или сиропа
• ½ ч. л. корицы
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 50 мл растительного молока
• Щепотка соли
• Масло для жарки

Как готовить:
Этап 1. Варим основу. Промываем пшено, как следует — это важно. Затем варим рассыпчатую кашу: 150 г крупы на 2 л воды, 15 минут на медленном огне под крышкой.
Этап 2. Всё ради нежности. Банан разминаем вилкой в пюре. Добавляем яйцо, мёд, стружку, корицу, молоко, соль, разрыхлитель и готовую кашу. Перемешиваем — должно получиться густое, ароматное тесто.
Этап 3. Магия на сковороде. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.
Этап 4. Наслаждение. Подавайте с орехами, мёдом, ягодами или йогуртом. А лучше — всем сразу.

Совет от Мария-Ра: эти оладьи отлично замораживаются! Сделайте двойную порцию — и у вас всегда будет вкусный и полезный перекус под рукой.