Ингредиенты:
Для основы:
Печенье – 250 г
Сливочное масло – 100 г

Для начинки:
Сливочный сыр – 400 г
Сливки 33 % – 200 мл
Сахарная пудра – 80 г
Желатин – 1 ст. л. 
Вода – 50 мл

Для яблочного слоя:
Яблоки – 3 шт.
Сливочное масло – 20 г
Сахар – 2 ст. л.
Корица – ½ ч. л.
Карамельный соус по вкусу

Приготовление:
1. Печенье измельчите в крошку. Добавьте растопленное сливочное масло. Выложите массу плотным ровным слоем на дно разъёмной формы. 
2. Желатин залейте водой, оставьте на 10 минут. 
3. Сливочный сыр смешайте с сахарной пудрой. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков. Перемешайте их вместе до пышного крема. 
4. Добавьте в крем распущенный желатин. Выложите начинку на основу ровным слоем, уберите в холодильник минимум на 4 часа.
5. Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками. Тушите их на сливочном масле с сахаром и корицей 7–10 минут, пока они не станут мягкими. Остудите. 
6. Достаньте чизкейк из холодильника, положите яблочную начинку, сверху полейте карамельным соусом. Вновь поставьте в холодильник ещё на 1 час.
Чтобы красиво и аккуратно нарезать чизкейк на кусочки, используйте горячий сухой нож (нагрейте нож в кипятке и насухо вытрите).