Луковый суп по-французски
(на 3–4 порции) 

Ингредиенты:
Лук репчатый – 4–5 шт.
Сливочное масло – 40 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Бульонный кубик – 1–2 шт. 
Соль, перец по вкусу

Для гренок:
Батон 
Сыр полутвёрдый 

Приготовление:
1. Очистите лук, нарежьте тонко полукольцами.
2. В кастрюлю на 2–3 л налейте растительное масло, положите сливочное масло и нарезанный лук, поставьте на плиту, готовьте на медленном огне 25–30 минут, периодически помешивая. Лук должен стать мягким, прозрачным, золотистым.
3. Добавьте муку, перемешайте, готовьте ещё около минуты.
4. Возьмите отдельную кастрюлю, разведите кубики для бульона в горячей воде (2 кубика на 1–1,5 л).
5. Влейте в лук бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, варите на слабом огне 15–20 минут.
6. Разложите ломтики батона на противне, положите на каждый по кусочку сыра, поставьте под гриль в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится.
7. Разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте с сырными гренками.