Хрустящий, пикантный, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Такой соус отлично подходит к мясу, птице, рыбе, картофелю, бургерам и домашним хот-догам.

Ингредиенты на банку 0,5 л:
• свежий огурец — 1 шт.
• маринованные огурчики — 4–5 шт.
• сельдерей — 1 стебель или немного зелени
• болгарский перец — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• зернистая горчица — 1 ч. л.
• винный или яблочный уксус — 50 мл
• соль и специи — по вкусу

Приготовление:
1. Овощи хорошо помойте и обсушите.
2. Свежий огурец очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, немного посолите и оставьте, чтобы он дал сок.
3. Болгарский перец очистите от семян и мелко нарежьте. Так же измельчите маринованные огурчики, сельдерей и лук.
4. Переложите овощи в сотейник, добавьте уксус, зернистую горчицу и специи. Готовьте на медленном огне около 30 минут. Не разваривайте овощи полностью: главная особенность релиша именно в маленьких хрустящих кусочках.
5. Горячий соус разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и дайте полностью остыть.

Хранить такой релиш лучше в холодильнике до 1–2 месяцев.

Попробуйте добавить ложечку к жареному мясу или домашнему бургеру, и привычное блюдо сразу заиграет по-новому